Les recettes de nos clients

Recette des moules au chorizo :

1 Mettre les moules dans une cocotte avec un grand verre de vin blanc, de l’ail du thym et du laurier. Laisser sur feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Une fois les moules ouvertes récuperer le jus de cuisson.

2 Couper les oignons et poivrons en fines lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse à feux doux. Laisser les dorer quelques minutes et ajouter les jus de cuisson des moules. Couvrer et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

3 Couper les chorizo en tranches et les ajouter aux poivrons avec les 15 cl de pineau. Laisser mijoter environ 5 minutes. Et ensuite, ajouter la créme fraîche.

4 Verser cette préparation dans la cocotte de moules et réchauffer sur feu doux en remuant avant de servir.

5 C’est prêt, vous pouvez l’accompagner d’un verre de blanc Charentais !
Bonne dégustation !!

Ingrédients pour 4 personnes :

1 Poivron vert
1 Poivron jaune
1 Poivron rouge
2 Oignons
2 Kg de Moules
15 cl de Pineau des Charente
20 cl de créme fraîche

 

Restaurant
LA PONETERE

Port du corps de garde
17230 CHARRON

ouvert de mai à septembre
06 83 50 24 42